Cultivate pe pantele munților la o altitudine de 2000 m deasupra nivelului mării, într-un climat bland, constant, această cafea se recoltează manual, în mai multe treceri succesive, înainte de a trece printr-o prelucrare umedă. Amestecul cu gust bogat si aromă de fructe este corpolent, cu aciditate pronunțată.